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Bread Dispenser

Year
2021
Location
Frankfurt
Type
Rauminstallation / Aktion
/

Im Frühjahr 2021 präsentierten YRD.Works die Arbeit Bread Dispenser in der Frankfurter punktumweg Galerie. Über einen Zeitraum von zehn Tagen backte das Künstlerkollektiv täglich 50 Sauerteigbrote. Im Vorfeld des Projekts hatten sich die Künstler über Monate intensiv mit den Grundlagen dieses uralten Handwerks auseinandergesetzt und das Brotbacken erlernt, in Gesprächen mit Expert*innen und beim Probebacken nach deren Rezepten.

Für die Aktion selbst unterteilten YRD.Works die Galerie mit Trockenbauwänden und schuf neben dem eigentlichen Ausstellungsraum einen zweiten, für das Publikum nicht einsehbaren Bereich. Dieser verborgene Rückraum war mit einem großen Backofen, einer Kühlkammer und anderen Geräten ausgestattet, hier wurden während der Öffnungszeiten der Galerie die Brotlaibe gebacken. Durch die räumliche Trennung konnten die Besucher*innen den Backprozess jedoch nur durch die Geräusche und den Duft aus der temporären Bäckerei erahnen.

Anders als die Backstube wirkte der begehbare Ausstellungsraum leer und durch seine weißen Wände sowie das kühle Neonlicht beinahe steril. An zentraler Stelle befand sich ein in die Wand eingelassener Automat, dessen dunkler Ausgabeschacht direkt in die den Blicken verborgene Bäckerei führte.

Mit einem Knopfdruck konnten die Besucher*innen einen Prozess auslösen, der dafür sorgte, dass jeweils ein frisch gebackenes Brot über den Schacht von der Backstube in die Galerie rutschte. Dieser Vorgang erinnerte an die Brotautomaten eines bekannten Discounters und stand in starkem Kontrast zu dem hochwertigen, in Handarbeit hergestellten Lebensmittel, das aus der Klappe entnommen werden konnte.

Das Konzept der Ausstellung zielte darauf ab, das Projekt über den klassischen Kunstraum hinaus zu öffnen und einen karitativen, für jeden zugänglichen Raum zu schaffen: Durch ein großes Schaufenster zur Straße wurden auch Passant*innen und Anwohner*innen auf Bread Dispenser aufmerksam. Pro Person durfte täglich ein frisch gebackenes, oft noch ofenwarmes Brot kostenlos mitgenommen werden.

In spring 2021, YRD.Works presented the work Bread Dispenser at punktumweg Galerie in Frankfurt. Over a period of ten days, the collective baked 50 sourdough loaves every day. In the months leading up to the project, the artists had studied the fundamentals of this ancient craft intensively and learned to bake bread, through conversations with experts and trial bakes using their recipes.

For the action itself, YRD.Works divided the gallery with drywall partitions, creating a second area next to the actual exhibition space that the public could not see. This hidden back room was equipped with a large oven, a cold room and other equipment; here, the loaves were baked during the gallery's opening hours. Because of the spatial separation, however, visitors could only sense the baking process through the sounds and smells coming from the temporary bakery.

Unlike the bakehouse, the walk-in exhibition space appeared empty and, with its white walls and cool neon light, almost sterile. At its centre was a dispenser set into the wall, whose dark chute led directly into the hidden bakery.

At the push of a button, visitors could trigger a process that sent one freshly baked loaf sliding down the chute from the bakehouse into the gallery. The procedure recalled the bread machines of a well-known discount supermarket and stood in stark contrast to the high-quality, handmade food that could be taken from the hatch.

The concept of the exhibition aimed to open the project beyond the conventional art space and to create a charitable space accessible to everyone: a large shop window facing the street drew the attention of passers-by and residents to Bread Dispenser. Each person was allowed to take one freshly baked, often still oven-warm loaf home for free each day.

Fotos / Photos: Gabriel Poblete, YRD.Works

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